Utensílios e técnicas (O que Einstein disse a seu cozinheiro vol.1) Robert L. Wolke

ISBN:

Published: October 10th 2014

Kindle Edition

44 pages


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Utensílios e técnicas (O que Einstein disse a seu cozinheiro vol.1)  by  Robert L. Wolke

Utensílios e técnicas (O que Einstein disse a seu cozinheiro vol.1) by Robert L. Wolke
October 10th 2014 | Kindle Edition | PDF, EPUB, FB2, DjVu, audiobook, mp3, RTF | 44 pages | ISBN: | 6.79 Mb

Por que nada gruda em frigideiras antiaderentes? Como funcionam os compartimentos especiais da geladeira?Um ensaio esclarecedor e divertido sobre ferramentas e tecnologia na cozinhaCom um texto acessível e inteligente, o químico Robert L. WolkeMorePor que nada gruda em frigideiras antiaderentes? Como funcionam os compartimentos especiais da geladeira?Um ensaio esclarecedor e divertido sobre ferramentas e tecnologia na cozinhaCom um texto acessível e inteligente, o químico Robert L.

Wolke oferece alguns esclarecimentos científicos e descarta informações e mitos ultrapassados sobre alimentos. O e-book é parte integrante do livro O que Einstein disse a seu cozinheiro, publicado pela Zahar.A erudição de Wolke faz mais que divertir - é essencial para nos transformar em melhores cozinheiros, compradores mais atentos e consumidores menos fóbicos... James Peterson, autor de Sauces and Glorious French FoodCozinhar é uma ciência e uma arte. Mas a ciência nunca foi tão simples de entender nem tão engraçada de aprender...

Bob Wolke tornou os mistérios da química dos alimentos acessíveis e divertidos. Marion Nestle, Depto. de Estudos de Nutrição e Alimentos, Universidade de Nova York



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